Добрый день! Примим на работу технолога , мастера цеха , зав производством. Достойную зарплату и проживание гарантируем . +79237933563
Здравствуйте! А можно озвучить, что гарантируете?
Где производство? Что производите?
Где производство? Что производите?
Можно озвучить пжл гарантированный заработок "от".
Добрый день коллеги, подскажите пожалуйста. Возвращаюсь к вопросу про честный знак. Постановление № 677 от 27.05.24 с 1 сентября изменения применимы только для консервированной рыбной продукции, как пишут в тексте для продукции код 1604( в скобках перечисление кодов окпд2 ) исходя из этого пресервы рыбные в пластиковой таре, не являются консервами, и тем самым не попадают под данное постановление??? Кто уже сталкивался с таким вопросом? Код окпд на пресервы, что указан в ТУ на титульном листе, отсутствует в перечне постановления.
Проще говоря, как я понимаю, под маркировку попадают только рыбные консервы? Так как по тексту пишут про консервированные рыбные продукты.
В Постановлении говорится о рыбной продукции код ТН ВЭД 1604 (Готовая или консервированная рыба (не только консервированная)) и коды ОКПД2 (..., ...).
1604129900 — пресервы рыбные; 160420 — пресервы из рыбы и рыбных продуктов в соусах и заливках.
За разъяснениями лучше обратиться к разработчику постановления.
Для рыбной продукции маркировка начинается не с 1 сентября, а с 1 декабря 2024 года.
1604129900 — пресервы рыбные; 160420 — пресервы из рыбы и рыбных продуктов в соусах и заливках.
За разъяснениями лучше обратиться к разработчику постановления.
Для рыбной продукции маркировка начинается не с 1 сентября, а с 1 декабря 2024 года.
Здравствуйте.
Можно ли делать продукцию, которая похожа на риеты, но без пастеризации и с приличным сроком хранения?
Можно ли делать продукцию, которая похожа на риеты, но без пастеризации и с приличным сроком хранения?
Используйте технологию приготовления паштетов (пресервы, а не консервы) и пресервов из предварительно термообработанной рыбы.
Срок хранения при небольшой плюсовой температуре будет меньше, чем у пастеризованного продукта.
Срок хранения при небольшой плюсовой температуре будет меньше, чем у пастеризованного продукта.
Доброго времени суток! Подскажите пожалуйста, сколько добавлять Бензоата для засолки крупной корюшки для холодного копчения?
0 г - консерванты при изготовлении копченой рыбы не используют (НД Таможенного Союза).
Виктор (технолог-консультант, vz58@yandex.ru , +7 952 114 85 57)
Виктор (технолог-консультант, vz58@yandex.ru , +7 952 114 85 57)
Бензойная кислота (E210) и ее соли бензоаты
Соленая, в том числе вяленая, копченая рыба
200 мг/кг
(Строка в редакции, введенной в действие с 27 февраля 2024 года решением Совета ЕЭК от 29 августа 2023 года N 84. - См. предыдущую редакцию)
Соленая, в том числе вяленая, копченая рыба
200 мг/кг
(Строка в редакции, введенной в действие с 27 февраля 2024 года решением Совета ЕЭК от 29 августа 2023 года N 84. - См. предыдущую редакцию)
Елена, спасибо - пропустил изменение ТР.
0,2 г/кг - очень маленькое количество консервантов (бензоаты, сорбаты по отдельности или в комбинации). В сырьё эта добавка еще меньше с учетом потерь при производстве.
0,2 г/кг - очень маленькое количество консервантов (бензоаты, сорбаты по отдельности или в комбинации). В сырьё эта добавка еще меньше с учетом потерь при производстве.
Виктор, конечно очень маленькое количество особенно для соленой продукции
Называйте "пресервами" - норма внесения в 10 раз увеличится.
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, чем можно заменить масло подсолнечное? удешевить его? есть ли какие-то смеси/добавки смешав, которые с водой, могли его заменить?
Замените пальмовым олеином.
он подойдет для морепродуктов в масле (пресервы)?
Сделайте пробную продукцию и проведите дегустацию с оценками (внешний вид, консистенция, вкус, цвет, запах).
Здравствуйте, подскажите пожалуйста в каком документе можно прочитать о запрете использования нитритной соли в копченой рыбе
Нитритная соль содержит (обычно) 0,6 % нитрита Na.
Нитриты используют при производстве мясных продуктов (см Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 029/2012 "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств").
Нитриты используют при производстве мясных продуктов (см Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 029/2012 "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств").
Во всех рыбных продуктах не используют (не только в копченой рыбе).
Здравствуйте.
Хотим сами разработать ТУ на новый рыбный продукт. Срок хранения устанавливает изготовитель. Как правильно определить этот срок?
Хотим сами разработать ТУ на новый рыбный продукт. Срок хранения устанавливает изготовитель. Как правильно определить этот срок?
Подсказка в стандарте на разработку ТУ на пищевую продукцию - "Если требования к конкретному пищевому продукту не регламентированы государственным (отраслевым) стандартом и санитарно-эпидемиологические требования не определены санитарными(ветеринарными) правилами и нормами, при разработке ТУ рекомендуется
руководствоваться требованиями нормативных документов к БЛИЗКОМУ по составу пищевому продукту."
руководствоваться требованиями нормативных документов к БЛИЗКОМУ по составу пищевому продукту."
Добрый день!
Подскажите,пожалуйста,опытные люди.Только начинаем знакомиться с функциональными смесями и добавки,с технологами в области все плохо,у самих знаний тоже ноль.Какие добавки купить первоначально для увеличения сроков хранения рыбы г/к и х/к,какими добавками можно увеличить плотность рыбы на выходе (последнее время проблема с сырьем в РФ прогрессирует,иногда такая каша после дефростации,хватаемся за голову) .И какие созреватели лучше использовать для прессервов в масле (сардина,скумбрия,килька,нерка,кижуч,сельдь) и майонезной (сельдь).Может есть еще какая-то важная инфа,про которую не спросила.Готова выслушать все по этой теме.Спасибо
Подскажите,пожалуйста,опытные люди.Только начинаем знакомиться с функциональными смесями и добавки,с технологами в области все плохо,у самих знаний тоже ноль.Какие добавки купить первоначально для увеличения сроков хранения рыбы г/к и х/к,какими добавками можно увеличить плотность рыбы на выходе (последнее время проблема с сырьем в РФ прогрессирует,иногда такая каша после дефростации,хватаемся за голову) .И какие созреватели лучше использовать для прессервов в масле (сардина,скумбрия,килька,нерка,кижуч,сельдь) и майонезной (сельдь).Может есть еще какая-то важная инфа,про которую не спросила.Готова выслушать все по этой теме.Спасибо
Добрый день.
Вы из Мамоново? Земляки? Я в Калининграде. Звоните - пообщаемся.
Виктор (технолог-консультант, vz58@yandex.ru , +7 952 114 85 57)
Вы из Мамоново? Земляки? Я в Калининграде. Звоните - пообщаемся.
Виктор (технолог-консультант, vz58@yandex.ru , +7 952 114 85 57)
Добрый день!
Вот так совпадение,прям подарок судьбы какой-то!)Да,из Мамоново.Спасибо Вам большое за контакты,обязательно позвоню в рабочий день!Хороших выходных.
Вот так совпадение,прям подарок судьбы какой-то!)Да,из Мамоново.Спасибо Вам большое за контакты,обязательно позвоню в рабочий день!Хороших выходных.
Я в Калининграде живу.
уважаемые коллеги подскажите. Пресервы код 1604 попадают с 01.09. под ЧЕСТНЫЙ ЗНАК? или только консервы 1604
"наносят средства идентификации и ... в отношении консервированной продукции из рыбы, водных беспозвоночных, водных млекопитающих и других водных животных, а также водорослей и других водных растений, относящихся к кодам единой Товарной номенклатуры внешнеэкономической деятельности Евразийского экономического союза 1604 (вкл пресервы рыбные 1604129900 - прочая)" - Постановление Правительства России от 27 мая 2024 г. №677
С 1 декабря 2024 года.
Добрый день!
Коллеги, кто-то работал с лактатом натрия в технологии посола сельди?
хотим пробовать в сочетании с бензоатом и сорбатом.
Если кто-то работал, какую дозировку порекомендуете? Есть чистый, есть раствор 60%.
Коллеги, кто-то работал с лактатом натрия в технологии посола сельди?
хотим пробовать в сочетании с бензоатом и сорбатом.
Если кто-то работал, какую дозировку порекомендуете? Есть чистый, есть раствор 60%.
25-35 г на килограмм готового продукта. Учитывайте, что лактат натрия усиливает соленый вкус (снижение дозировки соли).
procurement lab ball milling machine
???????????? ???????? ??????? ?????
???????????? ???????? ??????? ?????