КОНСУЛЬТАЦИИ ТЕХНОЛОГА
Почему на вашем сайте так мало информации о технологиях и услугах, которые вы оказыватете?
Здравствуйте!
Мы занимаемся практическими технологиями - решаем вопросы,
возникающие у производителей продукции в процессе ее выпуска.
Самая удобная форма контактирования - звонок или эл. письмо.
Телефоны и адрес почты в контактах.
Ну и раздел КОНСУЛЬТАЦИИ именно раз для того, чтобы СОВМЕСТНО
решать вопросы.
Мы занимаемся практическими технологиями - решаем вопросы,
возникающие у производителей продукции в процессе ее выпуска.
Самая удобная форма контактирования - звонок или эл. письмо.
Телефоны и адрес почты в контактах.
Ну и раздел КОНСУЛЬТАЦИИ именно раз для того, чтобы СОВМЕСТНО
решать вопросы.
Добрый вечер!
На какую продукцию, кроме пряного куска можно направлять
мех. повреждения сельди? Из 350+?
На какую продукцию, кроме пряного куска можно направлять
мех. повреждения сельди? Из 350+?
SURSTRÖMMING замути.
Тема 100%!
Тема 100%!
https://www.youtube.com/watch?v=wmu7bHj81WI
SURSTRÖMMING стрёмный уже по названию.
Интересно, в России можно купить это чудо?
Я бы тёще купил.
Интересно, в России можно купить это чудо?
Я бы тёще купил.
Здравствуйте!
Не могу найти ГОСТ на маринованную морскую капусту.
Может подскажите ссылку?
Не могу найти ГОСТ на маринованную морскую капусту.
Может подскажите ссылку?
ГОСТы есть на сушеную, мороженую морскую капусту, на консервы из морской капусты, в том числе консервированные салаты из морской капусты.
Маринованная морская капуста, салаты из морской капусты с овощами и морепродуктами, другие виды продукции выпускаются по Техническим Условиям.
Маринованная морская капуста, салаты из морской капусты с овощами и морепродуктами, другие виды продукции выпускаются по Техническим Условиям.
Есть технологи?
Хотим взять на работу хорошего спеца, на достойную заработную плату.
Пишите 777kit77@mail.ru
Хотим взять на работу хорошего спеца, на достойную заработную плату.
Пишите 777kit77@mail.ru
Отправил резюме
Технологи есть. Какой регион? Какая продукция? Достойная это сколько?
Добрый день!
Двухлинейная камбала и белобрюшка это разные рыбы или одно и тоже?
Двухлинейная камбала и белобрюшка это разные рыбы или одно и тоже?
Белобрюхая и Северная двухлинейная камбала - один вид.
Добрый день!
Какой выход капченой камбалы должен быть по ГОСТ?
Какой выход капченой камбалы должен быть по ГОСТ?
Здравствуйте!
Какая камбала? Какая обработка сырья (НР, БГ)?
Какое копчение (холодное, горячее)?
Потери при холодном копчении рыбы фиксируются в очень широких пределах - от 8 до 30 и более %.
И больше зависит не от вида рыбы, а от продукта,
который востребован на Вашем рынке.
На Дальнем Востоке камбала холодного копчения в продаже гораздо суше, чем в Москве.
Также разный выход будет при работе на сырье разных сроков вылова.
Количество икры и молок, жирность, которые также влияют на выход летом и зимой совершенно разные.
А нормируется выход продукции не ГОСТом, а Нормами отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве пищевой продукции из морских гидробионтов, утв. Госкомрыболовством РФ 29.04.2002
Какая камбала? Какая обработка сырья (НР, БГ)?
Какое копчение (холодное, горячее)?
Потери при холодном копчении рыбы фиксируются в очень широких пределах - от 8 до 30 и более %.
И больше зависит не от вида рыбы, а от продукта,
который востребован на Вашем рынке.
На Дальнем Востоке камбала холодного копчения в продаже гораздо суше, чем в Москве.
Также разный выход будет при работе на сырье разных сроков вылова.
Количество икры и молок, жирность, которые также влияют на выход летом и зимой совершенно разные.
А нормируется выход продукции не ГОСТом, а Нормами отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве пищевой продукции из морских гидробионтов, утв. Госкомрыболовством РФ 29.04.2002
Здравствуйте!
Оксидирование. Что за обработка?
должен ли красный окунь быть обязательно оксидированным?
Оксидирование. Что за обработка?
должен ли красный окунь быть обязательно оксидированным?
Оксидируют окунь в море после промысла. Окунают в раствор. препарат, как правило, японский. Если не обрабатывать, то окунь становится бледным, сильно теряет цвет, после обработки цвет ярко-красный и не теряется длительное время.
Окунь, предназначенный для последующей переработки, например на филе без кожи, морозится без оксидирования.
Здравствуйте. Научите пожалуйста, как называется препарат для оксидирования окуня, можно просто фото иероглифов, главное что бы читалось хорошо.
Сколькое количество масла добавлять присервам сельдь в масле
350 грам? Сколько рыбы?
350 грам? Сколько рыбы?
Норма закладки продукции и заливки в пресервах устанавливается документацией,
по которой Вы выпускаете продукцию (ГОСТ, ТУ)
ГОСТ 7453—86 устанавливает соотношение рыбы и заливки - 75/25%
В Вашем случае, на 350г соответственно, 260-270г сельди и 90-80г масла.
Плюс - минус разрешенные документацией допуски.
по которой Вы выпускаете продукцию (ГОСТ, ТУ)
ГОСТ 7453—86 устанавливает соотношение рыбы и заливки - 75/25%
В Вашем случае, на 350г соответственно, 260-270г сельди и 90-80г масла.
Плюс - минус разрешенные документацией допуски.