УСЛУГИ КОНСУЛЬТАЦИИ КОНТАКТЫ

РЫБНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

Здесь Вы можете задавать вопросы инженерам и технологам по рыбообрабатывающему оборудованию: консервному, упаковочному, оборудованию для разделки рыбы, нарезке, замораживанию рыбы, механизации посола, инъектированию, копчению рыбы и морепродуктов. Задавайте вопросы, отвечайте, дополняйте вопросы и ответы. Давайте будем решать технические и технологические вопросы оснащения рыбообрабатывающих производственных цехов сообща!

Разделы
ТЕХНОЛОГИИ ОБРАБОТКИ РЫБЫ
РЫБНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
ТАРА И УПАКОВКА
станислав, 6 августа 2020г. 5:58 #6406 
Здравствуйте.Мог бы кто нибудь порекомендовать оборудование для порционной нарезки филе с фиксированным весом.
Виктор, Технолог-консультант, 6 августа 2020г. 9:53 #3524
Хорошее оборудование из Исландии
ССЫЛКА
Стас, 7 августа 2020г. 11:52 #3526
Марелек Портио хороший порционер.
Павел ИП, 20 июля 2020г. 23:28 #6393 
Здравствуйте! Уважаемые технологи, планирую открыть небольшой цех по засолке сельди, 500 кг в неделю. Нужна помощь в сопровождение (ведение) с нуля и под ключ т. е. нужен весь алгоритм построения производственной цепочки начиная от выбора и обустройства помещения заканчивая доставкой готового продукта до розничной точки.
Виктор, Технолог-консультант, 21 июля 2020г. 0:20 #3490
Добрый вечер.
Звоните - пишите (vz58@yandex.ru , +7 952 114 85 57 WhatsApp, Viber), время минус 1 час от Мск.
Кирилл, Дигнис, 11 мая 2020г. 19:59 #6335 
День добрый уважаемые коллеги.Посоветуете оборудование для разделки путассу на филе.
Что бы уйти от ручного труда.За ранее спасибо
Виктор, Технолог-консультант, 11 мая 2020г. 22:42 #3332
Посмотрите здесь ССЫЛКА
В судовых условиях на промысле путассу использовали простейшее устройство: на станине был установлен двигатель, на валу два дисковых ножа под кожухом с подачей воды сверху+наклонный лоток для подачи рыбы к ножам. Расстояние между ножами регулировалось в зависимости от толщины хребтовой кости.
Vladimir, 15 мая 2020г. 20:53 #3339
Обзывалось это чудо механиков ТО "пулеметом " предназначение выпуск спинки путассу , от подьема трала часа 3 резать можно потом КПЗ и в РМУ до следующего трала но до 50 тонн спинки делали на Батах и ППР ,если в ящики высыпали то дорога ей в РМУ .Так что дисковые ножи для удаления головы и в рукопашную если филе для вялки .
Виктор, Технолог-консультант, 16 мая 2020г. 14:10 #3340
Vladimir, немного про судовые приспособления для разделки рыбы на спинку...
У нас (КБТФ) на судах (РТМС, РТМ Атлантик, РТМ Тропик, БМРТ,...) "пулемётами" ("пушками") называли именно простейшие устройства для разделки рыбы на филе (дисковые ножи были установлены вертикально параллельно друг другу и вращались в одну сторону, величина зазора между ними регулировалась).
У машины для разделки рыбы на спинку (балык) дисковые ножи были установлены горизонтально в одной плоскости напротив друг друга и вращались в разные стороны.
Вопрос сохранения качества сырья перед обработкой решался хранением улова в чанах с ОМВ (охлаждённая морская вода).
Виталий, 16 мая 2020г. 22:57 #3341
Точно, ПУЛЕМЕТАМИ и звали. Мы на них мы среднюю треску окучивали
в два ствола тонны по три (сколько было).
А еще были похожие устройства - два набора вертикальных дисков на одном валу двигателя. Назначение то же. Эх! где те времена!
Vladimir, 18 мая 2020г. 12:14 #3342
Патаскуху на филе это только в страшном сне или технологическая служба флота заболела чем то .Пулемет с вертикальными дисками - это ЮВТО скумбрия ставрида .Из мороженного сырца резать филе на машинках Калининградских дело неблагодарное ,AGK 1970 хоть можно приспособить куда нибудь.
Максим, 6 мая 2020г. 6:25 #6329 
День добрый! Посоветуйте пожалуйста, оборудование (линию) по производству консервов из дв лососевых.
Vladimir, 6 мая 2020г. 13:16 #3322
В Корсакове вроде еще стоит(старая линия - ИНА 115 под горбушу пойдет ,КЗК 84 есть , разделка никакая проще сделать новую , автоклавы вертикалки смысла нет демонтировать). Дорого это даже бу .Подобрать можно - тут по производительности и деньгам .Контакты дайте . В Тюмени было очень хорошее оборудование .
Виктор, Технолог-консультант, 6 мая 2020г. 14:02 #3323
Добрый день.
Обратитесь в НПО "Рыбтехцентр" - подберут и изготовят оборудование для вашей линии.
ССЫЛКА
Сергей, 26 апреля 2020г. 19:49 #6320 
Здравствуйте! Подскажите оборудование для раскатки фарша в пласты для дальнейшей сушки? Спасибо!
Виктор, Технолог-консультант, 27 апреля 2020г. 13:40 #3308
Добрый день. Давным-давно в кулинарном цехе для производства формованных изделий из рыбного фарша раскатывали его в плёнке при помощи роликов отжима белья старой стиральной машины.
ССЫЛКА
Позже приспособление механизировали.
Не снеки, но смысл тот же.
Сергей, 27 апреля 2020г. 16:41 #3309
Спасибо, а более производительного оборудования нет?
Виктор, Технолог-консультант, 27 апреля 2020г. 18:03 #3310
Вы в плёнке раскатывать будете?
На производстве в рыболовецком колхозе такую машину для этих целей используют.
ССЫЛКА
Сергей, 27 апреля 2020г. 20:17 #3311
да, на плёнке планируем
Иван, 27 января 2020г. 11:36 #6243 
Уважаемые, подскажите пожалуйста какое оборудование для копчения (холодное, горячее) выбрать, объемы от 3х тонн в месяц. Рыбное производство (речная, морская)
Павел, 4 февраля 2020г. 12:19 #3108
Ижицу рассматривайте. Серьезную машину на такой объем не подобрать
Иван, цех копчения, 17 ноября 2019г. 7:59 #6187 
Доброго дня, интересует такой вопрос, что лучше сушильная комната или отдельно стоящие сушилки типа Ижица-СВ в количестве 5 штук. если сделать комнату, то экономия рабочей площади вдвое. может кто сталкивался с такой делемой. заранее спасибо за ответы
Екатерина, 27 ноября 2019г. 8:45 #2981
Вы для вяления хотите?
Юрий, СПРУТ, 30 ноября 2019г. 17:00 #2988
Добрый день! Иван, зато сушильные камеры всегда можно переставить в любое место или перебазировать, а комнату не переставишь! Я сейчас сам хочу закупить сушильные камеры МОСКИТ (бывшая Идилия) с загрузкой 240кг каждая, и цена подходящая 47000руб.
андрей никонов, 4 декабря 2019г. 18:03 #2997
лучше самим построить как вам нужно , и сделать под ту рыбу которую будете вялить . У нас 2.5 на 8 . Вместимость в среднем 1200 кг
Иван, 27 января 2020г. 11:49 #3094
Спасибо за ответы! Андрей к вам вопрос: как устроена у вас вытяжка, как поддерживаете уровень влажности?
Юрий, с коптильни идиллии начинали) она и по сей день коптит - только горячего копчения, вместимость у неё намного меньше заявленной, советую самому собрать сушилку по типу ижица СВ, уложитесь в 15000, сам уже третью собираю. Решили поставить отдельно 5 сушилок, но все равно отгородить от основного помещения.
Сергей, 27 октября 2019г. 13:20 #6165 
Добрый день. Буду признателен за квалифицированную информацию о любом оборудовании (или механических инструментах) для нарезки крупной замороженной рыбы (-18 и ниже) без предварительной разморозки (только не пилы и диски разогревающие и "замыливающие" срез) Также интересует вопрос можно ли использовать обычные шкуросъемные машины для снятия кожи с указанной рыбы (частей рыбы) "на сухую" без воды.С Уважением, Сергей
Иван Мегафишка, 31 октября 2019г. 5:15 #2924
Здравствуйте! Минус 18, вряд ли можно резать без пилы.
Если отеплить до минус 5, можно использовать порционеры типа Марелек ССЫЛКА
Для крупной мороженой рыбы можно использовать шкуросъемные Джарвис http://www.jarvis-russia.ru
Сергей, 3 ноября 2019г. 0:20 #2935
Благодарю за инфу. Порционер не вариант, а Джарвис интересная машина. Пытаюсь найти малогабаритную гильотину для поперечного рассечения рыбы.
Иван Мегафишка, 4 ноября 2019г. 21:36 #2939
У Джарвис есть и гильотины пневматические.
Елена, 6 сентября 2019г. 17:13 #6128 
Добрый день! Подскажите, пожайлуста, вакуумный упаковщик для копченого угря.Длинна продукта не меньше 90 см.
максим муханов, ООО "Юкон плюс", 25 июля 2019г. 3:49 #6096 
Здравствуйте! Подскажите каким оборудованием производить озонирование тузлука для посола икры?
Александр, ооо Техноап, 17 декабря 2019г. 11:18 #3011
Станция приготовления очищенного тузлука СПОТ
сайт: техно-ап.рф
Александр, ооо Техноап, 17 декабря 2019г. 11:21 #3012
и еще озонирование производить не желательно это вредно для человека. самый энергоэффективный способ - Ультрофильтрация.
1 23
© 2019г. Все права защищены.