Здравствуйте! Руководство и сети хотят выпускать пресервы из разделанной рыбы под вакуумом с плюсовыми значениями температуры при хранении. Такой результат возможен тольк при добавлении каких-либо пищевых добавок. Есть ли здесь компании, которые занимаются такими видами добавок или кто-то может посоветовать куда обратиться?
Спасибо!
Ответить
Спасибо!
Добрый день!
Подскажите пожалуйста или дайте ссылку куда обратиться за советом!
Нужен рецепт приготовления щупальцев кальмаров горячего копчения.
Спасибо.
Ответить
Подскажите пожалуйста или дайте ссылку куда обратиться за советом!
Нужен рецепт приготовления щупальцев кальмаров горячего копчения.
Спасибо.
Добрый день. При засоле скумбрии в тузлуке. На брюшке скумбрии появляются кровоподтеки и тузлук мутный. Подскажите каким способом можно устранить эти проблемы?
Ответить
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, какой консервант можно использовать для присервов с лососем
Ответить
Добрый день! Планируем новый вид продукции -рыбные снеки. Какое оборудование подобрать? Из чего чаще всего делают -из фарша или филе? Подскажите технологию производства
Ответить
Большое спасибо всем технологам за информацию, которая размещается на этом сайте!
Нашла для себя МАССУ ОТЛИЧНЫХ ОТВЕТОВ!
Ответить
Нашла для себя МАССУ ОТЛИЧНЫХ ОТВЕТОВ!
Здравствуйте! Уважаемые префессионали хочу наладить произ. х/к осетра (аквакультура) вес 4-5кг исход. сырья, охлажденка. Имееться камера для х/к професиональная. Интересует инжектирование,выход
Ответить
Как правильно засолить и вымочить очень жирную густеру среднего размера, чтобы получилась малосольная и без душка. Тарань выловленная на рыбном хозяйстве, и питается жировым кормом для рыб
Ответить