Здравствуйте! Я военный. Вышел на пенсию.Имею желание открыть коптильный цех.Можете подсказать, какие требования к помещениям?Может есть какие то типовые коптильные предприятия?
Вопрос по промышленной санитарии. Есть ли список новых разрешенных средств, желательно отечественного производства, которые можно использовать для санитарной обработки производственного оборудования, коптильных печей, полов, стен и т.д.? Спасибо!
Производим сушеный рыбный пузырь сома и трески. Подскажите Пожалуйста какую технологию и какие отбеливатели Можно использовать для удаления черной пленки с пузыря трески. Спасибо.
Здравствуйте! Какие правила по сан. обработке рук и одежды при заходе в цех обработки рыбы должен выполнять рыбообработчик? Может есть какая-нибудь памятка? чтобы распечатать и разместить в цеху?
