Добрый день, подскажите пожалуйста какое оборудование нужно для изготовления соломки из филе сома и щуки, нам необходимо добиться максимальной одинаковости соломки но не из фарша!? У нас имеется; камера сушки, миксер для маринада, миксер типа пьяная бочка, раскаточный пресс конвейер для раскатки филе, слайсер для резки.
Перечень оборудования хорошо корректировать по технологической схеме (технологическим операциям) производства конкретного вида продукции.
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, какое оборудование можно приобрести для производства рыбьего жира. На производстве есть только электричество. Заранее спасибо.
Здравствуйте.Вы хотите пищевой рыбий жир из печени рыб (дорогое сырьё) получать или технический при производстве рыбной муки?
Технический
Добрый вечер.Попытайтесь поискать старое судовое оборудование. Приличное с хорошей производительностью по сырью: БМРТ, РТМ (Атлантик, Супер Атлантик). Новое для этого вида производства (технический рыбий жир) - дорогое удовольствие.С уважением, Виктор Зоренко (технолог-консультант, vz58@yandex.ru , м.т. (Viber) 8 952 114 85 57).
Здравствуйте!
У нас есть в наличии с консервации новая рыбомучная установка И7 ИВБ производительностью 10 тн в сутки по сырью. Продадим недорого.
На выходе получается рыбная мука и технический рыбий жир.
Если интересует, обращайтесь.
Контакты на сайте есть.
У нас есть в наличии с консервации новая рыбомучная установка И7 ИВБ производительностью 10 тн в сутки по сырью. Продадим недорого.
На выходе получается рыбная мука и технический рыбий жир.
Если интересует, обращайтесь.
Контакты на сайте есть.
Добрый День. Подскажите пожалуйста. Есть оборудование которое производит мясокостную муку. Говорят, что можно на нем производить и рыбную муку. Мы хотим заняться ее производством, но нужен технолог, который проверит это оборудование и даст свое заключение, можно ли его использовать или нет. Нужна Ваша помощь.спасибо
Николай, добрый день.Вам в этой ситуации требуется не технолог, а механик-наладчик (специальность "Машины и аппараты пищевых производств") или машинист РМУ (рыбомучной установки). Лучше судовые, так как на промысле производство рыбной муки и технического рыбьего жира являются основными, наряду с выпуском пищевой продукции. Технолога здесь больше интересуют влажность, содержание жира, азотистых веществ, не "железо".С уважением, Виктор Зоренко (технолог-консультант, vz58@yandex.ru, м.т. (Viber) 8 952 114 85 57).
Здравствуйте. Хочу наладить производство вяленой и вялено-копчёной соломки сома, скажите, какое оборудование мне необходимо приобрести и какая его стоимость? Возможно это запустить одной линией или это будет несколько видов разного оборудования?
Звоните
Разделка ручная, камера сушки-вялки изготавливается самостоятельно выдерживая параметры процесса, приточно вытяжная вентиляция, режимы по тех.инструкции, коптильная жидкость. Приобретая заводское оборудование - окупитесь в следующей пятилетке (может быть)
Добрый день!Подскажите какой выход филе получится из 1 тонны сазана? Сазан - икряной. Размер средний от 4кг до 6 кг. А потом выход рыбной соломки из 1 кг филе какой?????
Здравствуйте.Посмотрел Федеральные нормы, нормы, разработанные и утверждённые профильными институтами, даже старые нормы потерь при разделке для производства консервов и пресервов: цифр по сазану нет. Выход в данном случае, мне кажется, один - контрольные работы непосредственно у себя на производстве, а выход соломки из филе будет зависеть от влажности готового продукта.
Добрый день! Существует ли оборудование для автоматической разделки ястычной сельди на филе (различные варианты филе) + необходимо сохранить ястык с икрой. Объем: 500 тн/мес.
Виктор, добрый день.Хорошее филетировочное оборудование для сельди реализовывало ООО "Старко" (Южно-Сахалинск) + в линию можно добавить машину для сортировки сельди по полу (самка-самец) Трайман JPL12.
Здравствуйте!
Вашу задачу по разделке можно разделить на:
1. потрошение
2. обезглавливание
2. филетирование
Так будет проще выбирать оптимальное оборудование.
Можно покупать три машины, или использовать линию.
Вашу задачу по разделке можно разделить на:
1. потрошение
2. обезглавливание
2. филетирование
Так будет проще выбирать оптимальное оборудование.
Можно покупать три машины, или использовать линию.
P.S. Филетировочные машины для сельди: BAADER 35, 36, 134, 220, 221 (одиночное филе, филе "бабочка"; производительность 150-300 рыб/мин) + машина для обесшкуривания филе BAADER 56, 66.С уважением, Виктор Зоренко (технолог-консультант, vz58@yandex.ru , м.т. 8 952 114 85 57).
Здравствуйте друзья,вопрос у меня по технологиям. Точнее по документации.Хочу объединить под одним документом все технологии копчения.Есть ли универсальные ТУ на всю копченую и подкопченую рыбу?И чтобы инструкции были более-менее вменяеме?
Добрый день!1. Таких универсальных ТУ пока нет, но разработать их теоретически (и практически) можно (документ будет объёмный), так как данная продукция по Классификатору государственных стандартов входит в одну группу (Н26 Рыба и рыбопродукты вяленые, копчёные, сушёные)и объединена одним кодом ОКП (926300 Рыба копчёная, сушёно - вяленая и балычные изделия (без сельди).2. По вопросу получения вменяемой ТИ необходимо обращаться к Вашей технологической службе (при самостоятельной разработке, предоставлении Вами технологий, рецептур исполнителю работ) или к разработчику НТД.С уважением, Зоренко Виктор (технолог - консультант, vz58@yandex.ru? м.т. 8 952 114 85 57).
Спасибо за ответ!Дайте, пожалуйста, ссылку на классификатор стандартов по рыбе
Добрый вечер!Посмотрите в поисковике: КГС (Классификатор государственных стандартов) и ОКС (Общероссийский классификатор стандартов)."Осенью 2000 года классификатор государственных стандартов (КГС) был заменён на Общероссийский классификатор, более близкий по свой структуре к международному классификатору ISO. Несмотря на этот факт КГС ДО СИХ ПОР ЯВЛЯЕТСЯ ОСНОВНЫМ для межгосударственной системы стандартов стран СНГ и используется в качестве основы поисковых систем стандартов."При разработке ТУ Вы в правом верхнем углу титульного листа после названия Вашей организации указываете, например, на рыбу солёную (Группа Н26, а ниже в скобках - ОКС 67.120.30).С уважением, Зоренко Виктор (технолог - консультант, vz58@yandex.ru, м.т. 8 952 114 85 57).
КГС
Раздел "Рыба и рыбные продукты" - Н2.
Ну и может понадобится Г71 - "Машины и оборудование для мясной, мясоконсервной, рыбной и рыбоконсервной промышленности"
Раздел "Рыба и рыбные продукты" - Н2.
Ну и может понадобится Г71 - "Машины и оборудование для мясной, мясоконсервной, рыбной и рыбоконсервной промышленности"
Здравствуйте!Вы продаете установки жидкого льда?
Ссылки, где Вам помогут в приобретении оборудования для производства жидкого льда:
Добрый день. Есть в наличии неопресс. Марка неизвестна. Не комплектный. Есть желание восстановить для себя (компактный очень) К сожалению отсутствует лента. Поиски в интернете ничего не дали. Ни из какого материала, на каких физических свойств она должна быть, даже возможность кустарного производства не освещена (допустим из транспортёрной ленты). В связи с этим не могли бы Вы помочь ссылками на магазины комплектующих для данного оборудования, или хотя бы технические характеристики искомого. Живу в центре страны, в ХМАО, так что до серьёзных рыбных промыслов очень далеко в любую сторону. Заранее спасибо!
Здравствуйте!
Неопресс - узкоспециализированное оборудование, поэтому и информации в рунете мало.
Восстановлением рыбного оборудования, в том числе неопрессов занимаются:
ЭСПОМАРКЕТ +7 (495) 660-51-42
NORMAR TRADING +7 (8152) 68-65-61
Попробуйте связаться с их специалистами.
Неопресс - узкоспециализированное оборудование, поэтому и информации в рунете мало.
Восстановлением рыбного оборудования, в том числе неопрессов занимаются:
ЭСПОМАРКЕТ +7 (495) 660-51-42
NORMAR TRADING +7 (8152) 68-65-61
Попробуйте связаться с их специалистами.
Здравствуйте уважаемые технологи!!!Наша компания занимается добычей, переработкой и продажей рыбы кеты, горбуши и красной икры.Мы хотим на наших производственных базах установить в цехах санпропускники который соответствует нормам. Могли бы Вы нам помочь в выборе необходимого оборудования. С уважением, спасибо.
Здравствуйте!
Любое санитарное оборудование, конечно же, отвечает нормам.
Станций гигиены сегодня на рынке очень много. И российских и импортных.
Сложно рекомендовать что-то конкретное, не зная схемы расположения цехов, количества работающих, бюджета, выделенного на эти нужды, уровня санитарной дисциплины на Вашем производстве.
Набираете в Яндексе или Google САНПРОПУСКНИК или СТАНЦИЯ ГИГИЕНЫ ПИЩЕВОЕ ПРОИЗВОДСТВО, заходите на сайты и там специалисты Вам порекомендуют любые варианты оснащения.
Может быть Вам будут полезны ссылки на видео:
Любое санитарное оборудование, конечно же, отвечает нормам.
Станций гигиены сегодня на рынке очень много. И российских и импортных.
Сложно рекомендовать что-то конкретное, не зная схемы расположения цехов, количества работающих, бюджета, выделенного на эти нужды, уровня санитарной дисциплины на Вашем производстве.
Набираете в Яндексе или Google САНПРОПУСКНИК или СТАНЦИЯ ГИГИЕНЫ ПИЩЕВОЕ ПРОИЗВОДСТВО, заходите на сайты и там специалисты Вам порекомендуют любые варианты оснащения.
Может быть Вам будут полезны ссылки на видео:
Здравствуйте! Нас интересует оборудование для упаковки семги в обтягивающие пакеты.Как Русское Море упаковывает. Подложка полностью обтянута, но не вакуумный пакет.Какое оборудование нужно для этой упаковки?
Здравствуйте!
Такая упаковка называется скинпак или по названию компании криовак (cryovac).
Набирайте в яндексе или гугле, изучайте.
Пример работы подобного оборудования здесь:
Если есть конкретное техническое задание (название продукта, производительность, размеры упаковки и т.д.) мы можем посодействовать в выборе машин.
Оборудование не дешевое. Есть предложения на вторичном рынке машин. Можно что-то подобрать там.
Такая упаковка называется скинпак или по названию компании криовак (cryovac).
Набирайте в яндексе или гугле, изучайте.
Пример работы подобного оборудования здесь:
Если есть конкретное техническое задание (название продукта, производительность, размеры упаковки и т.д.) мы можем посодействовать в выборе машин.
Оборудование не дешевое. Есть предложения на вторичном рынке машин. Можно что-то подобрать там.
Здравствуйте!На этой машине упаковывают креветок и лобстеров?И не прокалывает? Вакум держит?
Здравствуйте!
Вакуум на прокол пленка держит слабо.
В данном случае делались выставочные образцы.
Для упаковки креветки, крабов и др. колючих объектов
в промышленных масштабах это оборудование не подходит
Вакуум на прокол пленка держит слабо.
В данном случае делались выставочные образцы.
Для упаковки креветки, крабов и др. колючих объектов
в промышленных масштабах это оборудование не подходит