 |
|
|
| Евгения, Сибирский дым, 17 августа 2019г. 13:57 #6119 |
| Добрый день, подскажите как засолить щуку и судака для вялки, огромное спасибо! |
|
|
|
|
|
| Татьяна , ООО " СИГМА", 14 августа 2019г. 9:59 #6115 |
| Добрый день,подскажите пожалуйста, как устранить запах " холодильника" с филе окуня морож. Сроки годности не вышли. Запах появился через два месяца хранения замороженного и упакованного продукта. Заранее благодарю всех, кто даст дельный совет. |
|
|
|
|
|
| Anastasia, 9 августа 2019г. 9:44 #6111 |
| Добрый день. Подскажите, пожалуйста: на филе лосося после копчения выступили черные "ниточки" на брюшной части (предполагаю, это кровяные сосуды из-за неправильного обескровливания). Как этот дефект правильно называется? |
|
|
|
|
|
| елена, 19 июля 2019г. 11:07 #6089 |
| Добрый день,подскажите пожалуйста классификацию по качеству лосося |
|
|
|
|
|
| Andrey Yakovlev, Humafol Inc, 17 июля 2019г. 21:01 #6087 |
| можете дать рекомендации по вялению крупной рыбы, потрошеной ,например муксуна 1-2 килограмма? |
|
|
|
|
|
| Константин, БелкОFF, 9 июля 2019г. 21:03 #6075 |
| Доброго времени суток уважаемые технологи!!!Подскакжите пожалуйста технологию производства кефали хк или гк. |
|
|
|
|
|
| Дмитрий, ООО"Золотая рыбка", 8 июля 2019г. 12:27 #6073 |
| Добрый день коллеги ! Кто поедет на III Международный рыбопромышленный форум (Global Fishery Forum)??? |
|
|
|
|
|
| Светлана, 18 июня 2019г. 17:51 #6056 |
| Добрый день!Подскадите пожалуйста существует ли в пролаже в России рыба без полифосфатов и другой химии?Заранее спасибо! |
|
|
|
|
|
| Руслан, И.П.Беленко, 11 мая 2019г. 7:33 #6036 |
| Добрый день!Пожалуйста подскажите,в результате неправильного хранения,окислилась теша кеты(выступил жир,пожелтела).Какую краску использовать для х/к этой рыбы? (Речь идет именно о теше,с балыком проблем нет). |
|
|
|
|
|
| Кристина, 25 апреля 2019г. 9:18 #6031 |
| Добрый день. Коптим филе щуки. Очень ощутимы кости. Подскажите, как их размягчить? Может, какой созреватель посоветуете? |
|
|
